石家莊酒店設備消毒柜的消毒方式有哪幾種？

2020-05-28 15:07:11

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常用的廚房設備包括煤氣灶、電爐、微波爐或烤箱、流動臺、洗碗機或洗碗機等爐灶，以及冰箱、冰柜等食品儲存設備。廚房設備，常用的廚房設備包括煤氣爐、電爐、微波爐或烤箱、流動臺、洗碗機或洗碗機等爐灶，以及冰箱、冰柜等儲存食品的設備。

酒店廚房設備的表層應具有防火性能，普通廚房設備制造商生產的廚房設備表面材料應全部采用非易燃阻燃材料。方便原則廚房的操作要有一個合理的過程，在廚房設備的設計中，可以根據(jù)正確的工藝設計各部分的布置，這對于以后的使用非常重要。

1、遠紅外線臭氧消毒柜

結構簡單、價格較低，小餐廳廚房經常使用。不足之處：電熱遠紅外管表面溫度較高，遠紅外管附近區(qū)域的餐具消毒效果較好，有時還會發(fā)生烤壞現(xiàn)象，柜內沒有空氣強制循環(huán)設備，柜內各點臭氧濃度不一致。

2、利用高溫和水蒸氣消毒

方法簡便，可以利用大鍋灶、蒸箱熱水和蒸汽進行消毒，減少設備投入，但缺點是常壓狀態(tài)下溫度很難達到100度，消毒效果不好，再加上現(xiàn)在能源成本也逐漸提高，此種方法應用較少了。

石家莊餐飲設備

3、熱風循環(huán)餐具消毒柜

是目前較為先進和普遍使用的消毒柜，用PTC電加熱原件作為發(fā)熱器，通過強制循環(huán)設施，均勻將熱風送到各個區(qū)域，循環(huán)數(shù)次后達到預設溫度消毒；具有自動限溫、自我保護功能，因此能夠長期使用不會壞；另外可以根據(jù)不同材料餐具選擇合適的消毒溫度，可適用于各種類型餐具。