經(jīng)過多年的發(fā)展，不銹鋼商用廚房設(shè)備行業(yè)的發(fā)展格局正在發(fā)生著變化，西餐廚房設(shè)備行業(yè)多元化發(fā)展已成趨勢(shì)。但是，面對(duì)日趨激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)和瞬息萬變的市場(chǎng)環(huán)境，西餐廚房設(shè)備企業(yè)也需順勢(shì)而為，找到適合自己的發(fā)展道路。不銹鋼的密度較高，約為鋁合金的三倍。高密度還使得在日常使用中難以刮擦，耐磨和防污。經(jīng)過很長(zhǎng)一段時(shí)間后，它不會(huì)變暗而失去原有的光澤。不銹鋼廚具在使用中，易于清潔，經(jīng)久耐用，在廚房環(huán)境中，廚房設(shè)備經(jīng)常會(huì)暴露在鹽酸氣體等處，耐腐蝕的廚房用具將使您在商業(yè)廚房舒適。

西餐廚房設(shè)備行業(yè)的產(chǎn)品多元化是未來的一個(gè)發(fā)展趨勢(shì)，向一體化商用電磁灶、中央廚房設(shè)備等不銹鋼制品領(lǐng)域流通，可以大大地提高企業(yè)的綜合競(jìng)爭(zhēng)力，豐富產(chǎn)品線，還可以幫助企業(yè)提高抗風(fēng)險(xiǎn)能力。

對(duì)廚房設(shè)備生產(chǎn)廠家來說，多元化是搶奪消費(fèi)者和市場(chǎng)，以及在激烈競(jìng)爭(zhēng)中尋求突圍的重要途徑。但多元化并不是萬金油，盲目擴(kuò)張毀于一旦的西餐廚房設(shè)備企業(yè)并不少。因此，西餐廚房設(shè)備企業(yè)在做相關(guān)聯(lián)品類拓展時(shí)，不管是從技術(shù)基礎(chǔ)、資源整合還是消費(fèi)者認(rèn)知來看，都要做到好。

西餐菜肴十分注重營(yíng)養(yǎng)和食品安全，在這對(duì)其設(shè)備要求是配備齊全。其廚房設(shè)備種類很多，常用的設(shè)備有炒爐、焗爐、扒爐、油炸爐和煮爐等，用途專一，不便于互換兼用。在設(shè)計(jì)時(shí)要配齊設(shè)備，保有各種加工手段。

1、保鮮柜——不管任何種類餐廳食物的新鮮都不肯能缺少，只有新鮮的食物才保證食物的衛(wèi)生。

2、速凍柜——西餐中常會(huì)出現(xiàn)一些需要快速冷凍的食品，如速凍咖啡、冷飲都需要通過這款設(shè)備進(jìn)行加工。

3、轉(zhuǎn)烤爐——西餐廳中并不是所有的食物都是炸而成，很多食物也會(huì)使用到轉(zhuǎn)動(dòng)的烤爐，這樣可以快的通過360度的轉(zhuǎn)動(dòng)。

4、平頂扒爐——主要是用于西餐燒烤牛肉、肉塊等食物，需要具有操作簡(jiǎn)單、加熱更為快捷的設(shè)備，通過此設(shè)備可以快速的滿足客戶在短時(shí)間內(nèi)實(shí)現(xiàn)肉食品的烤、煎、炸方式烹飪。

5、多功能烤箱——主要是用于西餐的烤類食品的器皿，所謂腳多功能是建立在溫度上，不管是多少高溫低溫都可以進(jìn)行烤，一般的西餐廳由于面包、西點(diǎn)等食品的制作。

6、多功能蒸箱——蒸箱跟中餐的蒸柜類似但從外形上大有區(qū)別，因?yàn)槲鞑偷闹饕捎谛↑c(diǎn)食品的制作，而中餐的蒸柜主要是由于蒸菜等食物。

7、炸爐——對(duì)于西餐來講不可缺少的就屬于炸爐了，因?yàn)槲鞑蛷d常有食客點(diǎn)相關(guān)的油炸食品，我們常見的這路可以在類似肯德基、麥當(dāng)勞這種類似餐廳不少見，常見的炸雞腿、炸雞翅就出自于這個(gè)設(shè)備。