人工洗滌餐具工作效率是比較差的，很多商業(yè)場(chǎng)所為了滿足顧客用餐需求需要準(zhǔn)備3-5倍的餐具量，但是商用洗碗機(jī)是工作效率高，不僅清洗干凈，而且一次性完成餐具的消毒和烘干工作，是可以提升餐具使用頻率的，對(duì)于商家來說，可以減少餐具的備用量，降低開支。

商用洗碗機(jī)價(jià)值非常高，是可以自動(dòng)清洗各種餐碗杯碟等餐具的，對(duì)于刀叉、小型器皿等等也有非常好的清洗效果。商用洗碗機(jī)領(lǐng)域因?yàn)榍逑床途邤?shù)量多，而且工作時(shí)間長(zhǎng)，因此對(duì)于設(shè)備的功率和應(yīng)用效率要求非常高，為了應(yīng)對(duì)各種商業(yè)場(chǎng)合的需求，還發(fā)展出鍋、筐、箱等器具的專用清洗設(shè)備。

　　洗碗機(jī)商用清洗效果好，使用這種設(shè)備進(jìn)行清洗可以有效的去除餐具表面的食物殘?jiān)⒂湍佭€有病菌，讓餐具表面失去細(xì)菌繁殖的環(huán)境。一臺(tái)使用性能良好的洗碗機(jī)需要有較強(qiáng)機(jī)械力的支持，還需要在溫度和洗滌時(shí)間上控制好，這樣有機(jī)的配合，能夠解決更多餐具的清洗問題，讓設(shè)備創(chuàng)造更高的經(jīng)濟(jì)價(jià)值。

洗碗機(jī)應(yīng)水平放置，要遠(yuǎn)離石油氣爐等熱源，也不要長(zhǎng)期讓陽光直射洗碗機(jī)，以免外殼、漆層褪色變黃或脫落，影響外表美觀。為了保證進(jìn)水管、排水管正常進(jìn)、排水，擺入水管時(shí)力求順暢，防止折彎或迂回打結(jié)，不要用重物壓在膠管上；使用洗碗機(jī)時(shí)，高溫清洗后排除的熱水仍有相當(dāng)高的溫度，請(qǐng)小心處理。

放置餐具時(shí)，首先將要洗滌的餐具上的骨頭、菜渣等清理干凈后才能放入洗碗機(jī)內(nèi)，以免堵塞過濾網(wǎng)，影響洗滌；洗碗機(jī)洗滌完畢，要及時(shí)清洗過濾網(wǎng)積存的污物，清潔干凈后放回機(jī)內(nèi)原處。操作程控器旋鈕，只能向順時(shí)針方向轉(zhuǎn)動(dòng)，切勿倒旋，損壞程控器。如果轉(zhuǎn)動(dòng)旋鈕不慎，錯(cuò)過程序指示的位置，此時(shí)應(yīng)作順時(shí)針旋轉(zhuǎn)，經(jīng)“關(guān)”(OFF)檔至“開”(NO)檔位置，再重新運(yùn)行。

耐溫低于90°C的餐具，如漆器餐具、紙制品餐具、泡沫飯盒等不要放入洗碗機(jī)內(nèi)清洗，以免洗滌烘干后變形；洗碗機(jī)內(nèi)保持清潔干凈，為防止洗碗機(jī)內(nèi)部產(chǎn)生異味，每月應(yīng)作一次清潔；切勿隨意拆卸機(jī)內(nèi)各種電器零件，避免人為損壞，若出現(xiàn)故障，要及時(shí)修理好才能繼續(xù)使用。