為酒店廚房備貨和為野營旅行打包行李遵循著相同的邏輯。把只有一種用途的東西留在商店里，為了一些無價之寶，花盡可能多的錢，把它們保存一輩子。安全性、可用性和質(zhì)量都是值得堅持的因素。然而，正如任何一位廚師都會證實的那樣，廚房里必要的東西清單少得驚人。下面是選擇石家莊酒店設備須考慮的不同因素。

安全第壹

在廚房環(huán)境中，安全比風格更重要，所以尋找能預見危險的設備，然后提供解決方案。一種有紋理的防滑材料，例如硅樹脂，使得削皮器、攪拌器和刀子的手柄更容易被濕手握住。長度也是一個因素。為了避免不必要的噴油燙傷，選擇至少12英寸長的鉗子，用一把鎖來防止手臂彈開。購買又長又柔韌又耐熱的刮刀。理想情況下，刀的刀刃應該貫穿刀柄的整個長度，以獲得更大的堅固性。因為在水周圍使用電器可能是危險的，所以盡可能尋找無繩設備，在手持浸入式攪拌機的情況下，要有一個可拆卸的軸來清潔。

質(zhì)量管理

投入盡可能多的預算來采購好的刀具和鍋。一把標準的主廚刀可以完成90%的切割任務，你只需要一把削皮、剔骨和鋸齒刀就可以完成整套工作，還需要一把珩磨鋼來磨尖。在購買鍋的時候，優(yōu)良的煎鍋和鑄鐵荷蘭烤箱是如此的珍貴，以至于它們通常會代代相傳。記住，煎鍋和荷蘭烤箱都需要先調(diào)味，這樣不粘的表面會隨著時間的推移而改善。另一方面，如果你想要一套鋼制的鍋，要確保底座上有一個鋁盤來均勻地分配熱量。

多功能設備

重要的是，尋找能讓生活變得更容易或更安全的多功能辛集酒店設備，而不是讓廚師看起來更復雜的不必要的器具。避免任何高度具體的任務。例如，香蕉切片器被列為糟糕的廚房用具。不要買大蒜削皮器，只要用一把很重的主廚刀拍打丁香就行了。從商業(yè)廚房中獲取盡可能多的靈感。例如，一套簡單的鋼制攪拌碗不會變形或弄臟，可以完成幾項任務。

傳統(tǒng)還是現(xiàn)代

某些新樂酒店設備可能會讓傳統(tǒng)主義者感到震驚，但事實證明它們是如此的可靠，以至于它們常常能進入商業(yè)廚房。重要的將是浸沒式手動攪拌機，在混合從蛋黃醬到瑪格麗塔酒的任何東西上都是無價之寶。也很少有廚師會對食品加工機、攪拌機或曼陀林產(chǎn)生口角，但要確保在準備過程中節(jié)省的時間不會被以后難以清洗的零件回收。其他物品則具有功能吸引力。例如，電動開罐器、開瓶器和香料研磨機，可以解放那些可能無法與沉重的杵和臼或難以握的把手搏斗的廚師。