對于那些想把自己的家常菜提升到一個新水平的人來說，商業(yè)餐廳設(shè)備可能很有吸引力。不銹鋼外觀、大尺寸和強(qiáng)大的加熱和電機(jī)使商業(yè)設(shè)備似乎是那些想娛樂人群或烹飪特色菜肴的人的顯而易見的選擇。然而，越大并不總是越好，把石家莊商用廚房設(shè)備留在它所屬的餐館可以幫助你避免被燒傷。

1.嘈雜的滋擾

商業(yè)廚房是一個嘈雜的地方，充滿了多種設(shè)備，經(jīng)常同時有幾個廚師。在那樣的環(huán)境下，冰箱壓縮機(jī)啟動不會有太大影響。然而，在家庭廚房里，一臺商用冰箱壓縮機(jī)晝夜不停地運轉(zhuǎn)，聲音會大得令人難以置信。雖然有些型號有聲音阻尼器，但它們?nèi)匀槐鹊湫偷淖≌吞柎舐暋Ｖ匾氖?，商業(yè)單位可能比住宅單位運行更頻繁，因為它們的建造是為了承受更重的負(fù)荷，開門也更頻繁。

噪音不僅僅局限于冰箱。雖然商用洗碗機(jī)和爐灶的聲音可能不會比家用洗碗機(jī)和爐灶大很多，但它們都需要通風(fēng)罩。大多數(shù)住宅的通風(fēng)罩都不安靜，但與商業(yè)通風(fēng)產(chǎn)生的噪音相比，它們似乎更安靜。

2.燃?xì)夂碗娏щy

因為商用設(shè)備是用于持續(xù)、重型使用的，所以這些設(shè)備的功率要求在住宅環(huán)境中很難滿足。如果你正在安裝一個電氣單元，在某些情況下，你可能需要將插座從120伏重新布線到220伏，或者從單相重新布線到三相，而大多數(shù)家庭都沒有布線，這意味著你需要安裝一個昂貴的新電路。這可能是一個極其昂貴的變化。如果你在廚房安裝多個商用單元，你甚至?xí)l(fā)現(xiàn)你的電源供應(yīng)不足，導(dǎo)致保險絲燒斷或起火。這可能導(dǎo)致需要為整個廚房安裝更大的電源。對于硬接線設(shè)備——沒有電線和插頭的設(shè)備——你還需要雇一個電工來給設(shè)備接線。

如果你能夠正確地連接設(shè)備，即使你投資了一個能源之星單元，你也會發(fā)現(xiàn)自己要支付更多的電費。商用冰箱有更大的壓縮機(jī)和更大的冷卻柜，尤其是在玻璃門的型號上，比住宅單元的隔熱性更低。此外，商用冰箱會比住宅冰箱放出更多的熱量，導(dǎo)致您的暖通空調(diào)須更加努力地工作，以在溫暖的月份保持涼爽的溫度。

你也可能會發(fā)現(xiàn)自己在燃?xì)庥镁叻矫婷媾R困難，比如商用爐灶。其中大部分可以在使用天然氣或丙烷的車型上使用，但商用車型的進(jìn)氣管線將比住宅區(qū)的管線更長。雖然較小的生產(chǎn)線可以用于商業(yè)范圍，但它將使您對該設(shè)備的任何保修無效。與電氣設(shè)備的較高成本類似，事實上，大多數(shù)商用爐灶的每個燃燒器和烤箱都有一個固定的指示燈，這意味著它們會使用大量的氣體，這將在設(shè)備的使用壽命期間花費您相當(dāng)多的費用。

3.安全考慮

設(shè)計住宅區(qū)的工程師知道，他們中的許多人將住在有孩子和寵物的家里，并將被業(yè)余廚師使用。它們的設(shè)計首先考慮到安全，外部保持涼爽，并且能夠安裝在大多數(shù)家庭中存在的可燃表面附近。這種安全水平在商業(yè)單位中更難實現(xiàn)，而且因為石家莊商用廚房電器預(yù)計將由經(jīng)驗豐富的廚師在專業(yè)廚房中使用，所以安全考慮有很大不同。因此，這些功能強(qiáng)大的設(shè)備變得非常熱，通常需要在側(cè)面和后部有很大的間隙。即使有這個間距，大多數(shù)單位規(guī)定所有相鄰的表面須是不可燃的，這意味著你將不得不投資不銹鋼墻壁覆蓋物和柜臺來包圍這個范圍。

這種額外的熱量也意味著你將不得不投資于比大多數(shù)住宅單位更強(qiáng)有力的通風(fēng)。商業(yè)通風(fēng)系統(tǒng)，雖然強(qiáng)大到足以給過熱的廚房增加一定程度的安全和舒適，但需要大量的能源，這將從你的電費賬單中得到證明。

4.清潔和維護(hù)

大多數(shù)家用電器都是不干涉的，在清潔和維護(hù)方面要求很少。住宅烤箱有自清潔周期，大多數(shù)冰箱只需偶爾擦拭一次。商業(yè)產(chǎn)品的清潔稍微復(fù)雜一點，有時需要打開設(shè)備，例如每周移除冰箱或制冰機(jī)的烤架以擦拭冷凝器盤管，以及拆卸爐灶頂部以清潔燃燒器。對于像制冰機(jī)這樣的產(chǎn)品，跟上水過濾器和水軟化系統(tǒng)也很重要，否則你的制冰機(jī)將承受后果。對于一個有受過如何清潔和維護(hù)每個單元培訓(xùn)的員工的廚房來說，這些維護(hù)要求并不是什么大問題，但對于一個家庭廚師來說，這可能是很多容易被忘記的工作，這可能會導(dǎo)致故障和維修。

正如你所料，河北商用廚房設(shè)備的服務(wù)需求不像住宅廚房用品那么簡單。你須找到一個認(rèn)證的服務(wù)技術(shù)人員來服務(wù)你的商業(yè)設(shè)備品牌，然后希望他們的公司有責(zé)任保險，允許他們進(jìn)入私人住宅來服務(wù)這個單位。如果你能找到一個人在家里做這項工作，費用可能會令人驚訝，因為一次簡單的修理可能要幾百美元。

5.缺乏保護(hù)

當(dāng)涉及到任何昂貴的購買時，你的第壹道保護(hù)是保修。保修可能是購買過程中的一個主要考慮因素，以幫助避免在購買設(shè)備后不久就須支付昂貴的維修費用。然而，大多數(shù)石家莊商用廚具制造商不會為安裝在私人住宅中的設(shè)備提供保修服務(wù)，這意味著您將支付所有必要的維修費用，無論這些費用在購買后多久出現(xiàn)。

你可能失去的保護(hù)超出了保修范圍。許多家庭保險單因安裝不適合住宅使用的設(shè)備而作廢，因為這些設(shè)備違反了消防和安全法規(guī)。在某些情況下，您可以在您的策略中添加一個變量來保持其有效性，但這將使您每個月花費更多。