石家莊商用廚具不同于家用廚具。餐廳和酒店等商業(yè)環(huán)境比家庭廚房環(huán)境更復(fù)雜，溫度更高，濕度更高，人員活動(dòng)更頻繁。因此，餐廳、酒店等場(chǎng)所配備的商用廚具材料，不得怕水、高溫、變形、腐蝕、霉變、油煙、易清洗、易膨脹，還應(yīng)符合食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。

不銹鋼是一種常見且公認(rèn)的金屬材料。它是石家莊廚房設(shè)備的常用材料。它不僅堅(jiān)固好用，而且健康。它也非常整潔漂亮。它直接改變了廚房的視覺環(huán)境，不再黑暗潮濕。然而，不銹鋼的種類很多，不同類型的不銹鋼之間有很大的差異。由于商業(yè)廚房用具涉及公共食品問題，一些人偶爾會(huì)問有關(guān)其A全性的問題，因?yàn)椴讳P鋼的質(zhì)量非常關(guān)鍵。

不銹鋼是不銹鋼和耐酸鋼的縮寫。它不僅僅指一種不銹鋼，而是指100多種工業(yè)不銹鋼。所有耐弱腐蝕介質(zhì)（如空氣、蒸汽和水）的鋼或不銹鋼均可稱為不銹鋼。不銹鋼的耐蝕性來源于其表面上穩(wěn)定、致密和牢固的鈍化膜，而鉻是不銹鋼表面形成鈍化膜的基本元素。不銹鋼的耐腐蝕性取決于鉻。好的不銹鋼的鈍化膜會(huì)很牢固，而劣質(zhì)不銹鋼容易生銹（鉻元素含量不達(dá)標(biāo)，制造工藝不合格等）。除鉻外，一些鋼種還含有鎳、鉬和氮。

不銹鋼品種有200系列、300系列、400系列、500系列、600系列等，其中201、202不銹鋼為不銹鋼的低端產(chǎn)品。它們價(jià)格便宜，可以取代一些304不銹鋼。許多石家莊不銹鋼廚具表面有鋼制密封件，如18-8。短水平線前面的數(shù)字18表示產(chǎn)品的鉻含量，短水平線后面的數(shù)字8表示產(chǎn)品的鎳含量。不銹鋼是一種鐵合金。鋼的比例很高，并且添加了鉻和鎳，所以重量應(yīng)該稍重一些。假冒劣質(zhì)不銹鋼的重量將更輕。

不銹鋼在生產(chǎn)組合中采用焊接工藝。因此，在選擇時(shí)，應(yīng)注意檢查產(chǎn)品細(xì)節(jié)處的焊縫是否均勻、平整，不得有斷焊和不均勻焊接。